Nouvelle GAMME chez ELS : le BIO

ELS, lance sa nouvelle gamme de produits BIO…..

La production de fromages avec du lait issu de l’agriculture biologique est une nouvelle gamme chez ELS qui correspond à une demande croissante de la part du consommateur. Nous avons choisi de commercialiser nos 3 nouvelles références :

  • Fourme de Montbrison AOP BIO TARIT
  • Tommette BIO
  • Briquette BIO.

Pour la Fourme de Montbrison, une nouvelle filière a vu le jour : il s’agit du travail conjoint des producteurs de lait, de Biolait, du syndicat de la Fourme de Montbrison, d’ELS.

Pour notre fromagerie, c’est un véritable challenge car il s’agit de la 1ère Fourme de Montbrison AOP, Bio et au lait cru, non fabriquée par un artisan. Pour sa fabrication, nous avons demandé aux producteurs, de respecter 3 cahiers des charges : l’AOP, le bio et le lait cru.

L'entreprise laitière de Sauvain,
au coeur des Monts du Forez.