Fourme de Sauvain

Fourme de Sauvain

La Fourme de sauvain est un fromage cylindrique de 19 cm de hauteur et 13 cm de diamètre.


Elle est à pâte persillée au lait de vache, 50% de matières grasses, pèse environ 2.2 kg.


Elle présente une croûte fleurie et feutrée de gris. Sa pâte grasse et souple est très onctueuse, son persillage délicat, ni trop fort, ni trop doux, en font un fromage très apprécié.