Pour 1 personne
12 petits escargots
25 cl de crème
30g de fourme de Montbrison
2g de sel 5 g de poivre 1 disque de feuilletage
Porter à ébullition la crème puis incorporer les clés de fourme de Montbrison, laisser mijoter quelques minutes en obtenant une crème homogène, assaisonner et sortir du feu.
Dresser vos escargots dans votre ramequin, verser la crème de fourme sur escargots, recouvrir le ramequin, avec le disque de feuilletage le dorer, puis le cuire à 180°C pendant 5 à 6 minutes
L'entreprise laitière de Sauvain,
au coeur des Monts du Forez.
